Consultoría Gastronómica · ValenciaHospitality Consulting · Valencia
Detrás de cada restaurante rentable hay una operación sólida. Behind every profitable restaurant, a solid operation.
Experiencia operativa real · Multi-site · Para propietarios e inversores Real operating experience · Multi-site · For owners and investors
Sin compromiso · Sesión de 30 minutosNo commitment · 30-minute session
La verdad operativaThe operational truth
Fallan por: They fail because of:
Ahí es donde entra Gastro Partners. That's where Gastro Partners comes in.
Trabajamos conWe work with
Nuevos conceptos, primeros operadores y proyectos impulsados por inversores que entran al mercado. New concepts, first-time operators, and investor-led projects entering the market.
Restaurantes que buscan aumentar ventas, simplificar operaciones y mejorar la rentabilidad. Restaurants looking to increase sales, simplify operations and improve profitability.
Restaurantes exitosos que se preparan para crecer sin perder estructura ni estándares. Successful restaurants ready to grow without losing structure or standards.
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Sin compromiso · Sesión de 30 minutosNo commitment · 30-minute session
Dónde aportamos valorWhere we add value
Treinta minutos. Revisamos tu operación, identificamos dónde se escapa el margen y te damos un plan de acción concreto. Sin presentación. Sin compromiso. Thirty minutes. We review your operation, find where margin leaks and hand you a concrete action plan. No pitch. No commitment.
Reserva tu diagnósticoBook your diagnosticEstructura de costes, P&L, flujo de servicio, equipo y los puntos donde el negocio pierde dinero hoy.Cost structure, P&L, service flow, team, and the points where the business loses money today.
3–4 acciones concretas, priorizadas, que puedes empezar a aplicar esta misma semana.3–4 concrete, prioritised actions you can start applying this same week.
Toma las decisiones clave correctamente. Protege la inversión desde el primer día. Get the key decisions right. Protect your investment from day one.
Impulsa las ventas. Simplifica la operación. Aumenta la rentabilidad. Drive sales. Simplify operations. Increase profitability.
Lanza el siguiente local con el modelo adecuado, una estructura sólida y el cliente correcto. Launch your next location with the right model, a solid structure and the right customer.
Caso realReal case
Apertura y gestión operativa de franquicias multi-site en Valencia durante más de cinco años. Opening and operational management of multi-site franchises in Valencia over more than five years.
Resultado: estructura escalable que protege la inversión y sostiene el crecimiento. Result: a scalable structure that protects the investment and sustains growth.
Sobre Gastro PartnersAbout Gastro Partners
Lo que todavía les falta a demasiados negocios es la estructura que hay detrás. Muchos negocios de hostelería no tienen dificultades porque el concepto sea débil. Tienen dificultades porque la operación que lo sostiene no es lo bastante fuerte: ejecución inconsistente, poco control de costes, equipos sin dirección y propietarios cargando con demasiado peso del negocio ellos mismos. What too many businesses still lack is the structure behind it all. Many hospitality businesses don’t struggle because the concept is weak. They struggle because the operation supporting it isn’t strong enough: inconsistent execution, poor cost control, teams without direction and owners carrying too much of the business themselves.
Ahí es donde entra Gastro Partners. Ayudamos a propietarios e inversores a construir la estructura, los sistemas y la disciplina que los buenos conceptos necesitan para abrir bien, rendir de forma consistente y crecer sin perder el control. That’s where Gastro Partners comes in. We help owners and investors build the structure, systems and discipline that good concepts need to open well, perform consistently and grow without losing control.
Con 30 años de experiencia combinada entre Londres y Valencia, nuestro trabajo está basado en entornos operativos reales, no en teoría. Y cuando el proyecto lo requiere, incorporamos a los especialistas adecuados: desde interiorismo y planificación de cocina hasta equipamiento, apoyo inmobiliario y soporte operativo. With 30 years of combined experience between London and Valencia, our work is grounded in real operating environments — not theory. And when the project calls for it, we bring in the right specialists: from interior design and kitchen planning to equipment, real estate and operational support.
No estamos detrás de ti. Estamos a tu lado. We’re not behind you. We’re beside you.
La forma en que trabajamosHow we workCómo trabajamosHow we work
Analizamos la realidad del negocio. Sin plantillas, sin suposiciones.We analyse the reality of the business. No templates, no assumptions.
Las palancas de mayor impacto. Las primeras decisiones críticas.The highest-impact levers. The first critical decisions.
Cronograma, responsables y métricas. Cada acción con propietario.Timeline, owners and metrics. Every action with accountability.
No entregamos un informe y nos vamos. Acompañamos hasta que ocurre.We don't deliver a report and disappear. We stay until it happens.
Lo que se mide, mejora. Cuadro de mando semanal y revisiones.What gets measured, improves. Weekly dashboard and reviews.
La experiencia, en cifrasThe track record, in numbers
El equipoThe team
Trayectorias complementarias entre grandes grupos internacionales y la hostelería independiente de Valencia. Lo que nos une: garantizar que cada proyecto funcione con propósito, precisión y coherencia en cada detalle. Complementary careers spanning major international groups and Valencia's independent hospitality scene. What unites us: making sure every project runs with purpose, precision and consistency in every detail.
01
Estrategia & Operaciones · Ex Nando's UKStrategy & Operations · Ex Nando's UK
20+ años llevando estándares de un grupo global a operaciones reales. 20+ years bringing global-group standards into real operations.
Consultor estratégico y especialista en operaciones con más de 20 años en la industria hostelera. Desarrolló gran parte de su carrera en Nando's UK, un grupo restaurantero global, gestionando locales desde £25k hasta £150k por semana. En Nando's Westfield Stratford lideró una transformación operativa que elevó las ventas semanales de £100.000 a £150.000 mediante sistemas estructurados, desarrollo de liderazgo y optimización de procesos. Aporta la estructura interna y los estándares de una corporación global, adaptados en sistemas simples y realistas para restaurantes pequeños y medianos. Strategic consultant and operations specialist with 20+ years in hospitality. Built much of his career at Nando's UK, a global restaurant group, managing sites from £25k to £150k per week. At Nando's Westfield Stratford he led an operational turnaround that lifted weekly sales from £100,000 to £150,000 through structured systems, leadership development and process optimisation. He brings the internal structure and standards of a global corporation, adapted into simple, realistic systems for small and mid-sized restaurants.
02
Gestión Operativa & Desarrollo de NegocioOperations & Business Development
15+ años convirtiendo ideas en negocios que funcionan desde el día uno. 15+ years turning ideas into businesses that work from day one.
Gestor operativo, emprendedor y desarrollador de conceptos con más de 15 años en la hostelería española. Ha liderado aperturas complejas en Valencia —incluyendo dos restaurantes de El Kiosko y dos hoteles— gestionando cada fase: concepto, oferta, equipo, operación y rentabilidad. Ha dirigido equipos de más de 40 personas, optimizado estructuras de costes y estandarizado sistemas que mejoraron la eficiencia, la velocidad de servicio y los márgenes. Su conocimiento del mercado valenciano y su red de proveedores, arquitectos y técnicos le permiten ofrecer soluciones rápidas y completas. Operations manager, entrepreneur and concept developer with 15+ years in Spanish hospitality. He has led complex Valencia openings —including two El Kiosko restaurants and two hotels— managing every phase: concept, offer, team, operations and profitability. He has directed teams of 40+ people, optimised cost structures and standardised systems that improved efficiency, service speed and margins. His knowledge of the Valencia market and his network of suppliers, architects and technicians let him deliver fast, complete solutions.
03
Chef Ejecutivo & Director GastronómicoExecutive Chef & Culinary Director
15+ años de cocina de alto nivel, con disciplina operativa. 15+ years of high-level kitchens, with operational discipline.
Director culinario, creador de conceptos y formador de liderazgo gastronómico con más de 15 años en entornos de alto nivel. Inició su carrera en el Grupo Martín Berasategui, referente mundial con 24 estrellas Michelin, donde adquirió precisión técnica y disciplina operativa. Como Executive Chef en El Kiosko lideró el desarrollo de menús, la ingeniería de costes, la innovación estacional y la implantación de sistemas en múltiples locales de alto volumen. Ha colaborado en proyectos para El Corte Inglés, Lateral, Bareto, Raza Nostra y La Máquina. Culinary director, concept creator and culinary-leadership trainer with 15+ years in high-level environments. He began at Grupo Martín Berasategui, a world reference with 24 Michelin stars, where he gained technical precision and operational discipline. As Executive Chef at El Kiosko he led menu development, cost engineering, seasonal innovation and systems rollout across multiple high-volume sites. He has contributed to projects for El Corte Inglés, Lateral, Bareto, Raza Nostra and La Máquina.
Lo que dicen quienes han trabajado con nosotrosFrom those who've worked with us
Kevin ha sido una pieza clave en la expansión y profesionalización de nuestros negocios. Lideró la apertura de nuestras franquicias El Kiosko en Valencia con mucha organización, criterio y atención al detalle. Locales bien estructurados y listos para funcionar desde el primer día. Kevin has been a key piece in the expansion and professionalisation of our businesses. He led the opening of our El Kiosko franchises in Valencia with great organisation, judgement and attention to detail. Well-structured locations, ready to run from day one.
Antes de abrir Bistro Gabi tenía la idea y la visión, pero necesitaba claridad. Kevin aportó estructura, criterio y apoyo en las decisiones clave, desde la ubicación hasta los proveedores. Ha sido mucho más que un consultor: un socio de confianza en todo el proceso. Before opening Bistro Gabi I had the idea and the vision, but I needed clarity. Kevin brought structure, judgement and support on the key decisions, from location to suppliers. He's been far more than a consultant: a trusted partner throughout.
Trabajé con Kamil durante 15 años y siempre entregó resultados al más alto nivel. Gestionó operaciones muy exigentes, lideró equipos de más de 120 personas y resolvió desafíos complejos con claridad y control. Un operador práctico, directo y totalmente orientado a resultados. I worked with Kamil for 15 years and he always delivered at the highest level. He ran very demanding operations, led teams of 120+ people and solved complex challenges with clarity and control. A practical, direct, fully results-driven operator.
Reserva tu llamada gratuitaBook your free call
Revisaremos tu negocio en una sesión de 30 minutos, sin compromiso. We’ll review your business in a 30-minute session, no commitment.
Hemos recibido tu solicitud. Te contactaremos en menos de 24 horas para confirmar tu llamada gratuita de 30 min.We've received your request. We'll be in touch within 24 hours to confirm your free 30-min call.
¿Prefieres una respuesta más rápida? Escríbenos por WhatsAppWant a faster reply? Message us on WhatsAppExperiencia operativa real para inversores que entran al mercado de la restauración en Valencia. Londres meets Valencia. Real operational experience for investors entering the Valencia restaurant market. London meets Valencia.
La combinación que necesitasThe combination you need
Operaciones con marcas internacionales como PizzaExpress, Nando's, Five Guys y The Real Greek.Operations with international brands like PizzaExpress, Nando's, Five Guys and The Real Greek.
Cinco años abriendo y gestionando franquicias en Valencia. Conocemos el mercado, los proveedores y los costes reales.Five years opening and running franchises in Valencia. We know the market, suppliers and real costs.
No solo asesoramos. Sabemos ejecutar. Hemos llevado P&L, equipos y aperturas en el mundo real.We don't just advise. We execute. We've run P&Ls, teams and openings in the real world.
Sabemos lo que se necesita para escalar sin que las operaciones se rompan en la segunda o tercera apertura.We know what it takes to scale without operations breaking on the second or third opening.
Trabajamos conWe work with
Que buscan operar o adquirir restaurantes en España con la confianza de un partner que entiende los dos mercados.Looking to operate or acquire restaurants in Spain with a partner who understands both markets.
Que se mudan a Valencia y quieren invertir en hostelería sin aprender el mercado a base de errores caros.Moving to Valencia and looking to invest in hospitality without learning the market through expensive mistakes.
Que necesitan due diligence operativa antes de comprar un negocio existente.Who need operational due diligence before buying an existing business.
Con capital pero sin experiencia operativa. Te acompañamos desde el día cero.With capital but no operational experience. We're with you from day zero.
Cómo trabajamos con inversoresHow we work with investors
Objetivos de inversión, apetito de riesgo, horizonte y nivel de implicación operativa deseado.Investment goals, risk appetite, horizon and desired operational involvement.
Identificación de zonas, formatos, modelos y comparables que encajan con tu tesis.Identification of zones, formats, models and comparables that fit your thesis.
Si compras un negocio existente, revisamos P&L real, estructura de costes y riesgos operativos.If buying existing, we review real P&L, cost structure and operational risk.
Construimos la operación desde cero o reestructuramos la existente. Equipos, sistemas, control.We build the operation from scratch or restructure the existing one. Teams, systems, control.
Opción de gestión operativa delegada para inversores que prefieren no involucrarse en el día a día.Option of delegated operational management for investors who'd rather not get involved day-to-day.
Conversación confidencialConfidential conversation
Agenda una conversación de 30 minutos. Sin obligaciones. Hablemos de tu tesis y de cómo podríamos colaborar. Schedule a 30-minute conversation. No obligation. Let's talk about your thesis and how we could work together.
Cuatro áreas. Un solo objetivo: hacer que tu restaurante rinda al máximo de su potencial. Four areas. One goal: make your restaurant perform at its full potential.
Lo que ofrecemosWhat we offer
Las decisiones que tomas antes de abrir te persiguen durante años. Concepto, ubicación, organigrama, sistemas: arreglarlas después cuesta el doble. The decisions you make before opening follow you for years. Concept, location, org structure, systems — fixing them later costs twice as much.
Restaurantes que cobran bien y aún así no llegan a fin de mes. El problema casi siempre está en lo que no se ve: turnos mal planificados, costes que se escapan, equipos sin un sistema detrás. Restaurants that bill well and still don’t reach the month-end. The problem is almost always in what you don’t see: badly planned shifts, costs leaking, teams with no system behind them.
Un menú bien construido vende solo. Uno mal construido te obliga a depender del camarero, del descuento o de la suerte. Cada plato tiene que vender y tiene que dar margen. A well-built menu sells on its own. A badly built one forces you to rely on the waiter, the discount, or sheer luck. Every dish has to sell and every dish has to earn margin.
Treinta minutos contigo. Te decimos qué te está costando dinero esta semana y qué se puede mover ya. Sin presentación. Sin venta. Thirty minutes with you. We tell you what’s costing you money this week and what you can move on now. No deck. No sales pitch.
Empieza por una llamada gratuita de 30 minutos. Te decimos por dónde empezaríamos y cómo sería el diagnóstico. Start with a free 30-minute call. We'll tell you where we'd start and what the diagnostic involves.
Reserva tu llamada gratuitaBook a free callAbrir bien es la mejor inversión que puedes hacer. Tomamos las decisiones clave contigo, antes de que cuesten dinero. Opening well is the best investment you can make. We make the key decisions with you — before they cost you money.
El procesoThe process
La mayoría de problemas que encontramos en restaurantes en funcionamiento nacen de decisiones mal tomadas en los primeros meses. Un concepto difuso, una ubicación sin análisis, un equipo sin formación estandarizada. Most problems we find in operating restaurants come from poor decisions made in the early months. A fuzzy concept, a location chosen without analysis, a team with no standardised training.
Llevamos más de diez aperturas en entornos multi-site y franquicias. Sabemos exactamente qué se rompe, cuándo se rompe y qué decisiones lo evitan. More than ten openings in multi-site and franchise environments. We know exactly what breaks, when it breaks, and which decisions prevent it.
Plan financiero realista: inversión, proyección de ventas, punto de equilibrio y escenarios. Números específicos para tu proyecto, no plantillas. Realistic financial plan: investment, sales forecast, break-even and scenarios. Specific numbers for your project — not templates.
Definimos qué vendes, a quién y por qué deberían elegirte. La base de todas las decisiones posteriores. We define what you sell, who buys it and why they should choose you. The foundation of every later decision.
Analizamos tráfico, competencia, accesibilidad y potencial. Acompañamos la búsqueda del local y la negociación. We analyse traffic, competition, accessibility and potential. We support the site search and negotiation.
Organigrama, perfiles clave, procedimientos operativos y formación del equipo antes del primer servicio. Org structure, key profiles, SOPs and team training — all before service one.
Acompañamiento presencial los primeros servicios. Detectamos fricciones en tiempo real y estabilizamos el negocio rápido. On-site presence in the first services. We catch friction in real time and stabilise the operation fast.
Kevin lideró la apertura de nuestras franquicias El Kiosko con mucha organización, criterio y atención al detalle. Abrimos locales bien estructurados y listos para funcionar desde el primer día. Kevin led the opening of our El Kiosko franchises with great organisation, judgement and attention to detail. We opened well-structured locations, ready to operate from day one.
Para restaurantes que ya operan y aún así no rinden lo que deberían. Diagnosticamos, intervenimos y nos quedamos hasta que los números cambian. For restaurants already operating that still aren’t performing as they should. We diagnose, intervene and stay until the numbers move.
El procesoThe process
Un restaurante puede tener el concepto correcto, el local ideal y el equipo motivado — y aun así no rendir lo suficiente. En la mayoría de casos, el problema está en la operación. A restaurant can have the right concept, the ideal location and a motivated team — and still not perform. In most cases, the problem is in the operation.
No trabajamos con hipótesis. Miramos tus turnos reales, tus tickets reales, tu coste real. Cada cambio que proponemos tiene que tener un número detrás. We don’t work with hypotheses. We look at your real shifts, your real tickets, your real costs. Every change we propose has a number behind it.
P&L, ratios operativos, estructura de costes, ventas por categoría y flujos. Identificamos dónde se pierde dinero. P&L, operating ratios, cost structure, sales by category and workflows. We pinpoint where money is being lost.
Las 3-5 acciones de mayor impacto, con responsables, cronograma y métricas. Sin listas interminables. The 3-5 highest-impact actions, with owners, timeline and metrics. No endless to-do lists.
Análisis de ventas y margen por plato, rediseño de la carta y ajuste de precios para maximizar ticket medio y margen. Sales and margin analysis per dish, menu redesign and pricing tweaks to maximise average ticket and margin.
Revisamos turnos, ratios por sección y estructura salarial. El coste laboral suele ser la mayor palanca. We review rotas, ratios per section and pay structure. Labour cost is usually the biggest lever.
Implementamos un cuadro de mando semanal. Decisiones basadas en datos, no en sensaciones. We implement a weekly dashboard. Decisions based on data, not gut feel.
Un menú bien diseñado es el motor silencioso de la rentabilidad. Te ayudamos a construirlo o a afinarlo. A well-designed menu is the silent engine of profitability. We help you build it — or fine-tune it.
El procesoThe process
Muchos restaurantes tienen un buen cocinero pero un menú que no vende bien: demasiados platos, márgenes bajos, o una propuesta que no conecta con el cliente. Many restaurants have a great chef but a menu that doesn't sell well: too many dishes, low margins, or a proposition that doesn't connect with the customer.
Cada plato es una decisión de venta. Lo que se queda, lo que se quita, lo que se pone primero. Todo afecta al ticket medio y al margen a final de mes. Every dish is a sales decision. What stays, what goes, what comes first. All of it affects the average ticket and the margin at month’s end.
Qué tipo de restaurante eres, qué experiencia ofreces y cómo te diferencias.What kind of restaurant you are, what experience you offer and how you stand out.
Quién es tu cliente ideal, qué busca, cuánto gasta y qué le hace volver.Who your ideal customer is, what they want, what they spend and what brings them back.
Ventas y margen por plato. Identificamos estrellas y eliminamos lo que suma complejidad sin rentabilidad.Sales and margin per dish. We spot the stars and cut what adds complexity without profit.
Precios basados en coste, percepción de valor y competencia. Maximiza ticket sin perder clientes.Prices based on cost, perceived value and competition. Maximise ticket without losing customers.
Estructura visual y naming que guían al cliente hacia los platos de mayor margen.Visual structure and naming that steer customers toward high-margin dishes.
30 minutos contigo. Te decimos qué te está costando dinero y por dónde empezaríamos. Sin presentación, sin venta.30 minutes with you. We tell you what’s costing you money and where we’d start. No deck, no sales pitch.
Cómo funcionaHow it works
No es una reunión de ventas. Es una sesión de trabajo real: analizamos tu situación, identificamos los tres o cuatro puntos que más lastran tu negocio y te damos las primeras acciones concretas. It's not a sales meeting. It's a real working session: we analyse your situation, identify the three or four biggest issues weighing your business down, and give you the first concrete actions.
Sin presentaciones genéricas, sin promesas vacías. Solo diagnóstico honesto y propuestas prácticas. No generic decks, no empty promises. Just honest diagnosis and practical proposals.
Antes de la sesión, breve resumen: tipo de restaurante, ventas aproximadas, principales retos.Before the session, a brief summary: type of restaurant, approximate sales, main challenges.
Videollamada o reunión presencial en Valencia. Preguntas correctas, diagnóstico rápido.Video call or in-person in Valencia. Right questions, fast diagnosis.
3-4 puntos críticos y acciones concretas que puedes implementar, con o sin nosotros.3-4 critical points and specific actions you can implement, with or without us.
Si tiene sentido, te presentamos cómo podríamos trabajar juntos. Sin presión.If it makes sense, we present how we could work together. No pressure.
Especialistas en estructura operativa de restaurantes. 30 años de experiencia entre Londres y Valencia. No teoría: hemos operado lo que recomendamos. Operator-led specialists in restaurant operating structure. 30 years between London and Valencia. Not theory — we’ve run what we recommend.
"Valencia tiene las ideas. La ambición. La oportunidad.""Valencia has the ideas. The ambition. The opportunity."
Nuestra historiaOur story
Muchos negocios de hostelería no tienen dificultades porque el concepto sea débil. Tienen dificultades porque la operación no es lo suficientemente fuerte: ejecución inconsistente, poco control de costes, equipos sin dirección, propietarios cargando con demasiado peso. Most hospitality businesses don't fail because of a weak concept. They fail because the operation isn't strong enough: inconsistent execution, poor cost control, undirected teams, owners carrying too much weight alone.
Ahí es donde entra Gastro Partners. Ayudamos a propietarios e inversores a construir la estructura, los sistemas y la disciplina que los buenos conceptos necesitan. That's where Gastro Partners comes in. We help owners and investors build the structure, systems and discipline that great concepts need.
Con 30 años combinados entre Londres y Valencia, basamos nuestro trabajo en entornos operativos reales. Cuando el proyecto lo requiere, incorporamos a los especialistas adecuados. With 30 combined years between London and Valencia, our work is grounded in real operating environments. When a project calls for it, we bring in the right specialists.
Lo que ya conocesWhat you already know
…probablemente no es un problema de concepto. Es un problema de estructura. …it’s probably not a concept problem. It’s a structure problem.
Equipos que rotan cada tres meses y nunca llegan a operar al nivel que necesitas. Teams that turn over every three months and never reach the level you need.
Costes laborales que se disparan los fines de semana sin saber muy bien por qué. Labour costs that spike on weekends and you’re not entirely sure why.
Inventarios que se rompen los lunes y nadie sabe exactamente dónde se fue el margen. Stock counts that break every Monday and no one can pinpoint where the margin went.
Cartas con cuarenta platos donde solo doce dan margen real. Menus with forty dishes where only twelve actually make real margin.
Propietarios resolviendo problemas operativos a las once de la noche, cada noche. Owners fixing operational problems at eleven p.m. — every night.
Servicios buenos los martes y caóticos los sábados sin razón aparente. Smooth Tuesdays and chaotic Saturdays for no obvious reason.
Ratios que ya no cuadran y no sabes por dónde empezar a arreglarlos. Ratios that no longer add up and you don’t know where to start fixing them.
Un equipo que da lo mejor de sí mismo, pero sin un sistema detrás que lo sostenga. A team giving its best — but with no system behind it to hold things up.
Nuestros valoresOur values
Decimos lo que vemos, no lo que se vende mejor. Si tu modelo no funciona, te lo decimos antes de cobrarte por arreglarlo.We say what we see, not what sells better. If your model doesn't work, we tell you before we charge you to fix it.
No nos importan las horas. Nos importa el impacto medible en tu cuenta de resultados.We don't care about hours. We care about measurable impact on your P&L.
No entregamos informes y desaparecemos. Estamos en el local hasta que los cambios funcionan en servicio real.We don't deliver reports and disappear. We're in the venue until the changes hold up in real service.
Todo lo que recomendamos lo hemos hecho. Conocemos la presión de un sábado noche.Everything we recommend, we've done ourselves. We know what a Saturday night pressure feels like.
Ni un McDonald’s, ni el bistró de tu vecino. Cada restaurante es diferente, y la solución también.Not a McDonald’s, not the bistro next door. Every restaurant is different, and so is the solution.
Cuando hace falta, traemos a los mejores en interiorismo, cocina, legal o RRHH.When needed, we bring in top specialists in interiors, kitchen, legal or HR.
Kevin ha sido una pieza clave en la expansión y profesionalización de nuestros negocios. Kevin has been a key piece in the expansion and professionalisation of our businesses.
Guías prácticas, análisis y perspectivas sobre gestión de restaurantes, escritas por operadores reales. Practical guides, analysis and perspectives on restaurant management — written by real operators.
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Gestión OperativaOperations
El coste laboral es la mayor palanca de rentabilidad. Cómo optimizarlo sin destruir el equipo. Labour cost is the biggest profitability lever. How to optimise without breaking the team.
Ingeniería de MenúMenu Engineering
No todos los platos contribuyen igual. La matriz estrella-vaca-perro aplicada a tu carta. Not all dishes contribute equally. The star-cow-dog matrix applied to your menu.
AperturasOpenings
Los hemos visto todos. Lista obligatoria para cualquiera que esté planeando una apertura. We've seen them all. Required reading for anyone planning an opening.
FranquiciasFranchising
Análisis honesto desde la experiencia de haber abierto y gestionado franquicias durante cinco años. Honest analysis from the experience of opening and managing franchises for five years.
Control de GestiónManagement Control
Sin métricas claras, gestionas por instinto. Los indicadores que marcan la diferencia. Without clear metrics, you manage on gut feel. The indicators that make the difference.
ConceptoConcept
El concepto es la base de todas las decisiones. Si no está claro, todo lo demás costará más. Concept is the foundation of every decision. If it's not clear, everything else costs more.
Sin spam. Solo artículos útiles sobre gestión de restaurantes, una vez al mes.No spam. Just useful articles on restaurant management, once a month.
30 minutos contigo. Sin presentación, sin venta. El primer paso para entender qué arreglar primero. 30 minutes with you. No deck, no sales pitch. The first step to understanding what to fix first.
Cuéntanos qué está pasando. En 30 minutos te decimos qué arreglaríamos primero y por qué. Sin presentación. Sin venta. Tell us what's happening. In 30 minutes we'll tell you what we'd fix first and why. No deck. No sales pitch.
Conversación sin presión. Analizamos tu situación, identificamos los puntos de mayor impacto y te damos las primeras acciones concretas — con o sin colaboración posterior. Not a sales call. We ask about your numbers, your shifts, your pain points. We tell you what we’d fix first and why. With or without us afterwards.
Te contactamos en menos de 24 horas.We reply within 24 hours.
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¿Prefieres una respuesta más rápida? Escríbenos por WhatsAppWant a faster reply? Message us on WhatsAppInformación general del titular de este sitio web conforme a la Ley 34/2002 (LSSI-CE).General information about the owner of this website under Spanish Law 34/2002 (LSSI-CE).
Titular: Kamil Ilkhamov. NIF/NIE: Z1470690Y. Domicilio: Urbanización San Cristóbal 193, 46260 Alberic, Valencia, España. Correo de contacto: partner@gastropartners.es. Actividad: consultoría de hostelería y restauración.Owner: Kamil Ilkhamov. Tax ID: Z1470690Y. Address: Urbanización San Cristóbal 193, 46260 Alberic, Valencia, Spain. Contact email: partner@gastropartners.es. Activity: hospitality and restaurant consulting.
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Última actualización: 19 de mayo de 2026Last updated: 19 May 2026
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