Apertura y FundamentosOpening & Foundations
Abrir bien es la mejor inversión que puedes hacer. Tomamos las decisiones clave contigo, antes de que cuesten dinero. Opening well is the best investment you can make. We make the key decisions with you — before they cost you money.
El procesoThe process
Cómo trabajamos en una aperturaHow we work on an opening
La mayoría de problemas que encontramos en restaurantes en funcionamiento nacen de decisiones mal tomadas en los primeros meses. Un concepto difuso, una ubicación sin análisis, un equipo sin formación estandarizada. Most problems we find in operating restaurants come from poor decisions made in the early months. A fuzzy concept, a location chosen without analysis, a team with no standardised training.
Hemos liderado más de 10 aperturas directamente, y otras 20+ a través de proyectos de apoyo, en entornos multi-site y franquicias. Sabemos exactamente qué se rompe, cuándo se rompe y qué decisiones lo evitan. 10+ openings led directly, plus 20+ more supported through advisory engagements, in multi-site and franchise environments. We know exactly what breaks, when it breaks, and which decisions prevent it.
Plan de Negocio y ViabilidadBusiness Plan & Viability
Plan financiero realista: inversión, proyección de ventas, punto de equilibrio y escenarios. Números específicos para tu proyecto, no plantillas. Realistic financial plan: investment, sales forecast, break-even and scenarios. Specific numbers for your project — not templates.
Claridad de ConceptoConcept Clarity
Definimos qué vendes, a quién y por qué deberían elegirte. La base de todas las decisiones posteriores. We define what you sell, who buys it and why they should choose you. The foundation of every later decision.
Estrategia de UbicaciónLocation Strategy
Analizamos tráfico, competencia, accesibilidad y potencial. Acompañamos la búsqueda del local y la negociación. We analyse traffic, competition, accessibility and potential. We support the site search and negotiation.
Estructura Pre-AperturaPre-Opening Structure
Organigrama, perfiles clave, procedimientos operativos y formación del equipo antes del primer servicio. Org structure, key profiles, SOPs and team training — all before service one.
Supervisión del LanzamientoLaunch Supervision
Acompañamiento presencial los primeros servicios. Detectamos fricciones en tiempo real y estabilizamos el negocio rápido. On-site presence in the first services. We catch friction in real time and stabilise the operation fast.
Kevin lideró la apertura de nuestras franquicias El Kiosko con mucha organización, criterio y atención al detalle. Abrimos locales bien estructurados y listos para funcionar desde el primer día. Kevin led the opening of our El Kiosko franchises with great organisation, judgement and attention to detail. We opened well-structured locations, ready to operate from day one.
¿Apertura en un barrio específico de Valencia?Opening in a specific Valencia neighbourhood?
Cada barrio de Valencia tiene su propia lógica de mercado: rentas, densidad hostelera, perfil de cliente, estacionalidad. Hemos elaborado análisis específicos de los principales ejes hosteleros:Each Valencia neighbourhood has its own market logic: rents, hospitality density, customer profile, seasonality. We've prepared specific analyses for the main hospitality districts: