Concepto y MenúConcept & Menu
Un menú bien diseñado es el motor silencioso de la rentabilidad. Te ayudamos a construirlo o a afinarlo. A well-designed menu is the silent engine of profitability. We help you build it — or fine-tune it.
El procesoThe process
Diseño de concepto y menú que vendeConcept and menu design that sells
Muchos restaurantes tienen un buen cocinero pero un menú que no vende bien: demasiados platos, márgenes bajos, o una propuesta que no conecta con el cliente. Many restaurants have a great chef but a menu that doesn't sell well: too many dishes, low margins, or a proposition that doesn't connect with the customer.
Cada plato es una decisión de venta. Lo que se queda, lo que se quita, lo que se pone primero. Todo afecta al ticket medio y al margen a final de mes. Every dish is a sales decision. What stays, what goes, what comes first. All of it affects the average ticket and the margin at month’s end.
Identidad GastronómicaCulinary Identity
Qué tipo de restaurante eres, qué experiencia ofreces y cómo te diferencias.What kind of restaurant you are, what experience you offer and how you stand out.
Cliente ObjetivoTarget Customer
Quién es tu cliente ideal, qué busca, cuánto gasta y qué le hace volver.Who your ideal customer is, what they want, what they spend and what brings them back.
Ingeniería de MenúMenu Engineering
Ventas y margen por plato. Identificamos estrellas y eliminamos lo que suma complejidad sin rentabilidad.Sales and margin per dish. We spot the stars and cut what adds complexity without profit.
Estrategia de PreciosPricing Strategy
Precios basados en coste, percepción de valor y competencia. Maximiza ticket sin perder clientes.Prices based on cost, perceived value and competition. Maximise ticket without losing customers.
Diseño y Comunicación de CartaMenu Design & Communication
Estructura visual y naming que guían al cliente hacia los platos de mayor margen.Visual structure and naming that steer customers toward high-margin dishes.